grari
Clásico
- Registro
- 20 Ago 2003
- Mensajes
- 2.074
- Reacciones
- 2
El secreto para hacer una buena morena frita (ese pescado que parece una serpiente) es el siguiente: Como siempre el pescado ha de ser fresco, hay que pasar de los congelados que son una mierda, cogemos la morena y la troceamos en ruedas de 2 o 3centímetros de grosor, pasamos las ruedas por pan rayado sin huevo, sólo el pan rayado.
Calentamos el aceite en un sartén a tope y ponemos las ruedas con cuidado en el sarten poniendoles un poco de sal gorda encima de cada una. Deben quedar bien fritas y crujientes, a medida que se van sacando del del sarten hay que hecharles rapidamente unas gotas de limón a cada rueda y comerselas, mucho ojo con las espinas.
Calentamos el aceite en un sartén a tope y ponemos las ruedas con cuidado en el sarten poniendoles un poco de sal gorda encima de cada una. Deben quedar bien fritas y crujientes, a medida que se van sacando del del sarten hay que hecharles rapidamente unas gotas de limón a cada rueda y comerselas, mucho ojo con las espinas.
