Pues lo mismo pero cambiando el jamón por panceta o bacon frito y desgrasado, ajo y costilla adobada.
Que no son los ingredientes, sino qué se hace con ellos para obtener la excelencia.
Por ejemplo yo no echo trozos de cebolla y ajos ahí como si fuesen pienso a los cerdos. Los sofrío para caramelizarlos, añado un pellizco de pimentón y otro de curry, si tengo (porque las especias hay que "despertarlas" en una sartén con o sin aceite, no se echan al caldo directamente), y luego lo paso todo por la batidora y lo añado a las lentejas para espesarlas y que queden melosas.
Ah! Son los pequeños detalles los nos diferencian a los magos de la cocina de los pinches.
Que no cojones. No ves que es una olla. Simplemente es que hay una parte que no ves porque no está en la superficie. Yo suelo echar un pimiento verde entero y una cebolla mediana. La cebolla está disuelta en el caldo, y si me da por ahí, el pimiento también.