Cocina Cordon gñé con salsa de mostaza y miel.

[Cimmerio]

Primera vez que lo hago, y teniendo en cuenta el precio y la disponibilidad de los ingredientes no ha quedado mal del todo.

Queda mejor recién hecho, que recalentado al cabo de hora y media. Eso también.

Hijos de puta.

 

[LeChuck]

¿A eso no hay que darle de hostias para aplanarlo y que no quede un mazacote de carne?

Como los filetes de ternera para milanesas, que les das martillazos hasta que los filetes quedan el doble de grandes y mucho más finos.

 

[ilovegintonic]

¿A eso no hay que darle de hostias para aplanarlo y que no quede un mazacote de carne?

Pero a ti qué te ha hecho Lady Dragón, a ver.

 

[ignaciofdez]

¿A eso no hay que darle de hostias para aplanarlo y que no quede un mazacote de carne?

Como los filetes de ternera para milanesas, que les das martillazos hasta que los filetes quedan el doble de grandes y mucho más finos.

Me parece que usted ha visto demasiados programas de Forjado a Fuego caro doc

Karmartilleando ternera

 

[LeChuck]

Me parece que usted ha visto demasiados programas de Forjado a Fuego caro doc

Karmartilleando ternera

No. A algunas carnes para empanar se les dan machucones para extender la carne y que resulte más ligero el bocado y la presentación. Yo lo he hecho mil veces ayudándome del rodillo de amasar. Pechugas como esa y con rellenos similares, después de hacerles el corte al medio, se machacan a palos y luego se rellenan, y entonces no queda ese trozo de carne gordo sino algo más parecido a un san jacobo.

Spoiler

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[cocreta2000]

@Cimmerio cuál es el fiambre que parece lomo cortado con bisturí?

Buena pinta en general, enhorabuena, se te ha ido un poco el frito en algún lado, pero se perdona.
Y sí, para los siguientes, intenta aplastar para mejorar la fritura y que no tengas que freir mucho para que se haga lo de dentro.

 

[Cimmerio]

Era la primera vez que lo hacía.

Lecciones aprendidas:

- Prefiero preparar la pechuga fina a mi manera antes que rajarlo a la mitad.

- Más queso, y el jamón más grueso.

- Ojito al freír.

- Servir recién hecho.

@LeChuck Los cocineros le entenderán si les dice:

Qué es espalmar

Seguro que muchos lo hacéis habitualmente, pero es probable que no todos conozcáis la palabra que se utiliza para denominar la acción de golpear un filete de...

www.google.com

@cocreta2000 Es un jamón tirando a prosciutto, pero menos curado.

 

[cocreta2000]

Era la primera vez que lo hacía.

Lecciones aprendidas:

- Prefiero preparar la pechuga fina a mi manera antes que rajarlo a la mitad.

- Más queso, y el jamón más grueso.

- Ojito al freír.

- Servir recién hecho.

@LeChuck Los cocineros le entenderán si les dice:

Qué es espalmar

Seguro que muchos lo hacéis habitualmente, pero es probable que no todos conozcáis la palabra que se utiliza para denominar la acción de golpear un filete de...

www.google.com

@cocreta2000 Es un jamón tirando a prosciutto, pero menos curado.

Buenas conclusiones

 

[Cimmerio]

Buenas conclusiones

La cocina es experiencia, oséase: ensayo error. No hay otra.

Bourgueois.