Cocina Cordon gñé con salsa de mostaza y miel.

[Cimmerio]

Primera vez que lo hago, y teniendo en cuenta el precio y la disponibilidad de los ingredientes no ha quedado mal del todo.


Queda mejor recién hecho, que recalentado al cabo de hora y media. Eso también.

Hijos de puta.

 

[LeChuck]

¿A eso no hay que darle de hostias para aplanarlo y que no quede un mazacote de carne?

Como los filetes de ternera para milanesas, que les das martillazos hasta que los filetes quedan el doble de grandes y mucho más finos.

 

[ilovegintonic]

¿A eso no hay que darle de hostias para aplanarlo y que no quede un mazacote de carne?

Pero a ti qué te ha hecho Lady Dragón, a ver.

 

[ignaciofdez]

¿A eso no hay que darle de hostias para aplanarlo y que no quede un mazacote de carne?

Como los filetes de ternera para milanesas, que les das martillazos hasta que los filetes quedan el doble de grandes y mucho más finos.

Me parece que usted ha visto demasiados programas de Forjado a Fuego caro doc

Karmartilleando ternera

 

[LeChuck]

Me parece que usted ha visto demasiados programas de Forjado a Fuego caro doc

Karmartilleando ternera

No. A algunas carnes para empanar se les dan machucones para extender la carne y que resulte más ligero el bocado y la presentación. Yo lo he hecho mil veces ayudándome del rodillo de amasar. Pechugas como esa y con rellenos similares, después de hacerles el corte al medio, se machacan a palos y luego se rellenan, y entonces no queda ese trozo de carne gordo sino algo más parecido a un san jacobo.

Spoiler

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[cocreta2000]

@Cimmerio cuál es el fiambre que parece lomo cortado con bisturí?

Buena pinta en general, enhorabuena, se te ha ido un poco el frito en algún lado, pero se perdona.
Y sí, para los siguientes, intenta aplastar para mejorar la fritura y que no tengas que freir mucho para que se haga lo de dentro.

 

[Cimmerio]

Era la primera vez que lo hacía.

Lecciones aprendidas:

- Prefiero preparar la pechuga fina a mi manera antes que rajarlo a la mitad.

- Más queso, y el jamón más grueso.

- Ojito al freír.

- Servir recién hecho.

@LeChuck Los cocineros le entenderán si les dice:

Weiterleitungshinweis

www.google.com

@cocreta2000 Es un jamón tirando a prosciutto, pero menos curado.

 

[cocreta2000]

Era la primera vez que lo hacía.

Lecciones aprendidas:

- Prefiero preparar la pechuga fina a mi manera antes que rajarlo a la mitad.

- Más queso, y el jamón más grueso.

- Ojito al freír.

- Servir recién hecho.

@LeChuck Los cocineros le entenderán si les dice:

Weiterleitungshinweis

www.google.com

@cocreta2000 Es un jamón tirando a prosciutto, pero menos curado.

Buenas conclusiones

 

[Cimmerio]

Buenas conclusiones

La cocina es experiencia, oséase: ensayo error. No hay otra.

Bourgueois.