Comer para CRECER

[Faraón Hijodeputh IV]

Pues eso, cocina de batalla como la de @Comando, me limitaré a ir poniendo los platos fuera de dieta, cosas simples y nutritivas, el ferrisuco de galleta obviamente queda fuera.

• Pasta con ragú y tortilla de jamón y queso
• Desayuno colemanesco (grits anabólicos)
• Entrecot con arroz

 

[serdo]

Pues eso, cocina de batalla como la de @Comando, me limitaré a ir poniendo los platos fuera de dieta, cosas simples y nutritivas, el ferrisuco de galleta obviamente queda fuera.

¿Y mi hilo no me lo reconoces?

Date cuenta que estás copiando a una copia...

 

[Faraón Hijodeputh IV]

Pasta con ragú y tortilla de jamón y queso

• 3 huevos
• 3 lonchas de cheddar (75 gr)
• 3 lonchas de paleta de jamón serrano (45 gr)
• 100 gr de pasta con sofrito de tomate y sobras de carne
• 20 gr queso de pasta

La tortilla es simple, sal y pimienta y cuando está cremosa ponemos dos lonchas de cheddar y la cerramos. Ponemos la otra loncha encima. Las lonchas de jamón pueden ir dentro, pero no me gusta el sabor del jamón serrano recalentado, prefiero dejarlo fuera y combinarlo.



Para el ragú, se cojen sobras de carne y se pican, se sofríen con un poco de ajo y cebolla y se añade tomate natural. Se hierve la pasta aparte y cuando está a media cocción se incorpora dentro del ragú. Se añade orégano, sal y pimienta. Se deja reducir hasta que la pasta está al dente y el ragú está casi sólido (hay que ajustar la cantidad de tomate para que eso ocurra). Se sirve con queso espolvoreado por encima.

 

[serdo]

Pasta con ragú y tortilla de jamón y queso

Ver el archivos adjunto 235694

• 3 huevos
• 3 lonchas de cheddar (75 gr)
• 3 lonchas de paleta de jamón serrano (45 gr)
• 100 gr de pasta con sofrito de tomate y sobras de carne
• 20 gr queso de pasta

La tortilla es simple, sal y pimienta y cuando está cremosa ponemos dos lonchas de cheddar y la cerramos. Ponemos la otra loncha encima. Las lonchas de jamón pueden ir dentro, pero no me gusta el sabor del jamón serrano recalentado, prefiero dejarlo fuera y combinarlo.

Ver el archivos adjunto 235699

Para el ragú, se cojen sobras de carne y se pican, se sofríen con un poco de ajo y cebolla y se añade tomate natural. Se hierve la pasta aparte y cuando está a media cocción se incorpora dentro del ragú. Se añade orégano, sal y pimienta. Se deja reducir hasta que la pasta está al dente y el ragú está casi sólido (hay que ajustar la cantidad de tomate para que eso ocurra). Se sirve con queso espolvoreado por encima.

Ver el archivos adjunto 235700

Así que tu plan es intentar mejorar nuestros hilos alimenticios mientras me ignoras, ¿eh sinvergüenza?

 

[Rust Cole]

Aprende @serdo fácil, con buena pinta y seguro que está bueno.

 

[serdo]

Aprende @serdo fácil, con buena pinta y seguro que está bueno.

A ver, yo cocino de puta madre. Muchas cosas, además. Otra cosa es que pase del tema.

Por otra parte la coreana ya ha vuelto y no tengo de qué preocuparme. Para un mes que está fuera al año me puedo permitir comer gominolas y helados.

 

[Rust Cole]

A ver, yo cocino de puta madre. Muchas cosas, además. Otra cosa es que pase del tema.

Por otra parte la coreana ya ha vuelto y no tengo de qué preocuparme. Para un mes que está fuera al año me puedo permitir comer gominolas y helados.

Muchos Calls te juegas con la Koreana, como la cosa se tuerza a ver cuanto Margin call puedes soportar con esa cuquita... Luego no vengas con lloros eh eh?

 

[serdo]

Muchos Calls te juegas con la Koreana, como la cosa se tuerza a ver cuanto Margin call puedes soportar con esa cuquita... Luego no vengas con lloros eh eh?

Yo controlo.
Jejeje

 

[Césped Alí]

Una pregunta que llevaba cierto tiempo pensando en hacer; perdona si inundo tu hilo con algo offtopic. Tengo curiosidad por contar mis calorías (nunca lo he hecho ) pero me da pereza infinita el hacerlo a la vieja usanza.

¿Cómo cuentas las calorías tan a detalle de cada cosa? Quiero decir, ¿tiras de etiquetas y base de datos? ¿Hay aplicaciones donde están todos los "ingredientes" y sólo pones el peso?

Gracias de rodabrazo.

 

[serdo]

Una pregunta que llevaba cierto tiempo pensando en hacer; perdona si inundo tu hilo con algo offtopic. Tengo curiosidad por contar mis calorías (nunca lo he hecho ) pero me da pereza infinita el hacerlo a la vieja usanza.

¿Cómo cuentas las calorías tan a detalle de cada cosa? Quiero decir, ¿tiras de etiquetas y base de datos? ¿Hay aplicaciones donde están todos los "ingredientes" y sólo pones el peso?

Gracias de rodabrazo.

Hay apps que las cuentan haciendo una foto.

 

[Faraón Hijodeputh IV]

Hay apps que las cuentan haciendo una foto.

He probado una hace poco como curiosidad y es sorprendente el nivel de acierto que tiene.



Eso sí, con platos sencillos y poco elaborados, y aún así una vez me confundió arroz por quinoa.

Supongo que ayuda la mierda esa que gusta a los americanos de dividir el plato en zona de hidratos, zona de proteínas y vegetales.

La próxima vez que haga una receta un poco más elaborada como las de este hilo ya probaré a ver qué tal.

Una pregunta que llevaba cierto tiempo pensando en hacer; perdona si inundo tu hilo con algo offtopic. Tengo curiosidad por contar mis calorías (nunca lo he hecho ) pero me da pereza infinita el hacerlo a la vieja usanza.

¿Cómo cuentas las calorías tan a detalle de cada cosa? Quiero decir, ¿tiras de etiquetas y base de datos? ¿Hay aplicaciones donde están todos los "ingredientes" y sólo pones el peso?

Gracias de rodabrazo.

Cuento a mano el peso de cada ingrediente y le pido a chatgpt que me elabore el diagrama. Ayuda mucho si le indicas específicamente el nombre exacto o marca del producto que compras.

Lo de pesarlo todo lo hago siempre, por deformación profesional, pero lo de pelearse con la IA es un coñazo. Precisamente porque nunca cuento kcal salvo ejercicios intelectuales como este, me da igual. Si tuviera que hacerlo de forma recurrente probablemente probaría todas las apps, no me gustaría ninguna y me programaría alguna el 80% el desarrollo de la cual completaría en una semana y que acabaría muriendo en un cajón.

 

[Césped Alí]

Muchas gracias por la respuesta. ¿Cómo se llama dicha aplicación?

 

[Faraón Hijodeputh IV]

Desayuno colemanesco (grits anabólicos)

El objetivo:

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El problema:



Para elaborar este plato se necesitan fundamentalmente instant grits, algo que es imposible de encontrar aquí. Es una especie de preparado a partir de sémola de maíz típico del sur de EEUU, parecido a la polenta del norte de Italia (o a las gachas, que se elaboran con avena).

También se necesita un saborizante de queso para condimentar las claras de huevo y unas lonchas de lo que los americanos llaman queso pero en realidad es un preparado industrial para rematar el plato.

Yo lo adapté un poco a mi realidad:

• 100 gr de harina de maíz precocida
• 210 gr claras de huevo
• 2 huevos enteros
• 3 lonchas de cheddar (75 gr)
• 50 gr mini muslo de pollo 98% asado al horno hacendado

Resultado:



Pasos: primero hacemos las gachas. Calentamos agua y la vamos añadiendo poco a poco a la harina de maíz mientras removemos. Luego hacemos el muslo de pollo un poco en la sartén y lo incorporamos. Después hacemos lo mismo con la tortilla/huevos revueltos, ningún misterio, 6 claras (210 gr) y 2 huevos enteros. Y por último añadimos las lonchas de cheddar.

Como comentario a posteriori, hubiera sido más resultón meter el cheddar dentro de la tortilla para que se fundiera y luego machacarlo todo. En la versión original logra el mismo efecto colocando las lonchas encima del revuelto, pero como he dicho su queso es un preparado industrial que se deshace solo, prácticamente tranchetes, no queso de verdad. Yo haciendo lo mismo sólo conseguí que se fundieran en parte.





Lightweight babyyyyyyyyyyyyyyyy

 

[Faraón Hijodeputh IV]

Muchas gracias por la respuesta. ¿Cómo se llama dicha aplicación?

Un ejemplo de lo que te decía de que es un coñazo pelearse con la IA:





Tiende a inventarse muchas cosas, y tienes que estar encima corrigiéndolo para que atine. En resumen, ahorra mucho trabajo de edición, pero sigues teniendo que supervisar lo que hace.

 

[Faraón Hijodeputh IV]

Entrecot con arroz



Este no es ningún misterio, en realidad es un plato que está en mi dieta, lo único que cambia es que las porciones son más grandes.

• Entrecot de 350 gr
• 150 gr de arroz

El entrecot es muy importante hacerlo bien: fuego al máximo, se sella un lado sin aceite y se salpimenta el otro, se cuece en su propia grasa. Luego se le da la vuelta unos segundos, se retira y se añade la sal de escamas cuando ya está fuera.

Para el arroz se añade agua en una proporción 2'5:1 (en este caso 375 mL) y se deja que la chupe toda, como si fuera un risotto. Se saca del fuego un minuto antes para que no quede seco, el propio calor residual acaba de cocinarlo. Se añade pimienta, sal y hierbas provenzales mientras se cocina, y zumo de limón al emplatarlo.

Obviamente el peso del arroz es en seco. Entre mis planes de futuro inmediatos está adquirir una arrocera japonesa, y entonces tendré que hacer los cálculos con arroz ya cocinado.