Tiboroski
Nuestro hombre en París
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Posiblemente mi post sea cuñadus maximus porque no soy ningún pro pero, por si le pudiera dar pistas... Posiblemente el punto que usted busca tenga mucho que ver con:
- El tipo de arroz usado y la cantidad de almidón que este tenga, es cuestión de buscar clases y cantidad de almidón y quedarse con la que más posea.
- Además, una parte fundamental del resultado final podría residir en cocinarlo en recipientes cerrados y con el agua justa para que esta se consuma.
- No lave el arroz, lo que se logra con ello es precisamente restarle mucho almidón.
- Si su arroz tarda, por ejemplo, 18 minutos en cocer para que se quede suelto cocínelo 15 y déjelo 5 ó 6 reposando con el fuego apagado y apartado del mismo para que no absorba el calor residual.
- El tipo de arroz usado y la cantidad de almidón que este tenga, es cuestión de buscar clases y cantidad de almidón y quedarse con la que más posea.
- Además, una parte fundamental del resultado final podría residir en cocinarlo en recipientes cerrados y con el agua justa para que esta se consuma.
- No lave el arroz, lo que se logra con ello es precisamente restarle mucho almidón.
- Si su arroz tarda, por ejemplo, 18 minutos en cocer para que se quede suelto cocínelo 15 y déjelo 5 ó 6 reposando con el fuego apagado y apartado del mismo para que no absorba el calor residual.