Cocina Barbacoas y parrilladas

[Frutero enmascarado]

Si de por sí están buenos, en la parrilla ya son directamente un pecado. Eso sí, tienen que ser grandotes. No asarlos demasiado porque se quedan secos. Más o menos tienen el mismo punto de asado que las sardinas. Antes de asarlos en conveniente tenerlos durante 10 minutillos mezclados con un puñadito de sal gorda. Esto es porque luego resulta difícil añadírsela una vez puestos en la parrilla, ya que no se adhiere la sal y se cae. Y mientras se asan irlos "bautizando" con cucharadas de mejunje de aceite, ajo y perejil. :pla

Habra que probarlos.
Yo he probado necoras grandotas y estan de vicio, absolutamente aconsejables

 

[yO mIsmO 18]

Los pinchos morunos y las costillas son la ostia.
Pero como la morcilla de burgos no hay nada.

Saludos

 

[Armani]

En asturias cuando echamos el costillar a la barbacoa para hacerse untamos con una brocha la carne con un poco de chumichurri y sidra que previamente hemos mezclado.

Le da un sabor mi interesante.

 

[el vaquilla]

Sin duda pocas opciones mejores que un buen chuletón a la parrilla con pimientos asados

cuanta razon llevas, y conuna sidra fresca. no hay nada mejor.

 

[glandeador]

Otra cosa que no he probado, pero he visto hacer y tiene pinta cojonuda, son filetes de ventresca de atún.

Créeme, cojonudo. Aunque sin duda los reyes de la barbacoa son chorizo, panceta y costilla.

Lo de las patatas lo había visto hacer ya, saben mejor q envueltas en aluminio.

 

[CROCAK]

Si es que ya lo dice alguien.. Cordero que Quitas el pecado del mundo.. jejejee!!
Pura delicia Oiga..

 

[Pirri]

Abiertas en canal, en dos mitades. Previo adobo la víspera con ajo, sal, aceite, vino blanco y hierbas aromáticas al gusto.

cojonuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuudas :pla

 

[Pirri]

Cordero a la estaca o zikiro

Léase procedimiento aquí

https://foropl.com/viewtopic.php?t=58872&postdays=0&postorder=asc&start=15