Cocina Gastrochat, dudas y consultas.

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Voy a hacer mojama casera de atún rojo que tenía por ahí congelado. Respondo preguntas.

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¿Tiene ustec zona donde no le de la humedad ni el sol?

Yo me hice unas sencillas papitas:

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¿Tiene ustec zona donde no le de la humedad ni el sol?

Yo me hice unas sencillas papitas:

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No, los cuelgo en la cocina para que acaben de curarse. En esta época del año suelen quedarse bien a los 30 días después de salarlos, dependiendo de la humedad, pero tampoco es bueno que sequen rápido porque no tiene el mismo sabor. No es tan importante que pierdan la humedad, como que lo hagan poco a poco. Pintaza esas papas, eso yes.
 
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