Bueno, pero ese es el eterno debate de peso libre vs maquinaria y de qué es mejor para la hipertrofia, tan viejo como el mundo.
Porque claro, uno podría argumentar que precisamente el hecho de que con las poleas trabajen menos músculos (estabilizadores sobre todo, como supraespinoso, etc) concentras más carga en los músculos objetivo y por lo tanto la hipertrofia resultante en ellos es mayor.
Mi consejo es que son patrones de movimiento muy parecidos, encontrad la variante que más os guste y progresad en ella. Yo por ejemplo uso máquina como he dicho, por una cuestión práctica, pero para series de repeticiones altas sí que prefiero mancuernas. Con polea nunca me ha gustado mucho así que no me molesto.