Yo sólo recomendaría de segunda mano bicicletas de carretera, las de montaña pueden estar tocadísimas y no te das cuenta a primera vista.
Como somos gilipollas en general, dentro de ya unas semanas se empezará a hablar de los modelos de 2018, así que los modelos de 2017 quedaran "anticuados" así que pasese por alguna tienda de bicicletas cercana a donde viva su tribu y pregunte sobre descuentos.
Canyon en unos meses también empezará a poner ofertas muy interesantes.
Por su presupuesto le recomendaría una 29 rígida, el aumento de peso respecto a las 27'5 es mínimo comparado a los beneficios que te aporta una rueda más grande.
Por 1200€ ( con un buen descuento) puedes conseguir una bicicleta suficientemente buena para lo que haces.
Cuando tu aptitudes mejoren ya te darás cuenta que esa bici se te queda corta y tendrás que ponerte a trabajar para poder pagarte una de verdad.