Cocina Huevos: ¿claras o yemas?

[Mayayo]

Pues hiciste mal dejando la dieta taoista, me imagino que esa seria la que siguiste.

Bueno esto es lo que como generalmente en un dia:

1. Fruta y frutos secos con miel organica y avocado (desayuno).

2. 2 litros de batido con yogur natural, fruta, polvo de soja, pure de cacahuete natural, leche de soja.

3. Fruta

4. Stir-fry con arroz integral, verdura y tofu o filete de ternera con patatas y batatas estofadas en el horno (cena).

Esto es solo un ejemplo pero en general lo que vario cada dia son las cenas. A veces cuando medito mas no como nada. La energia vital me mantiene como los yogis de antaño:

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:)



En los dias de entreno como mas fruta y yogur con pure de cacahuete y leche de soja.

Yo naci en el año del caballo de fuego, 1966 y vivo en Australia donde la energia Yang es dominante; por tanto, mi dieta esta adaptada a mi entorno.

 

[Morzhilla]

Joder que interesante.
Mi dieta acutal, con algunas variables, es :

2 litros de leche semidesnatada, repartido a lo largo del dia.
4-6 huevos enteros cocidos, repartido alo largo del dia.
300 gr de arroz, repartido a lo largo del dia. A veces lo cambio por patata cocida.
300 gr de legumbres, repartidos a lo largo del dia.
700 gr de carne, normalmente pollo, repartido a lo largo del dia. Muchas veces carne roja o pescado para cenar.
Mucha fruta , sobre todo en la primera comida del dia y antes de entrenar.
Mucha verdura, generalmente en pures aunque trato de consumirla cruda.
100 gr de frutos secos despues de entrenar.

Las cantidades son aproximadas para el arroz y las legumbres.

Actualmente estoy con un entrenamiento de fuerza y potencia, con muchos ejercicios de halterofilia, arrancada, segundo tiempo, power clean etc. Pero sin ser un haltera.
Muchos dias le doy a la bici, correr o a la playa a coger olas para entrenar el corazon.
Estoy preparandome para pruebas fisicas a unas opos, no voy a decir cuales.

Naci el año del bufalo. Vivo en el norte de españa, donde no se que energia predomina ;)

 

[Mayayo]

Naci el año del bufalo. Vivo en el norte de españa, donde no se que energia predomina ;)

Mira esta tabla para ver que alimentos te vienen mejor de acuerdo con la teoria de los 5 Elementos y tu grupo sanguineo. Tu como bufalo (energia Yin, agua) te conviene consumir alimentos donde la energia metal es dominante ya que el agua apoya al metal.

Espero que sepas leer en ingles:

https://www.tao-garden.com/5elements/Taoist5ElementsNutrition.ABC.html

Lee esta pagina como presentacion a todo este tema Taoista:

https://medicablogs.diariomedico.com/coronoides/2009/05/18/los-cinco-elementos/

Penosamente redactada pero la info es buena.

En que año naciste? Ya que:

Si el año termina en 0 la energia dominante es Yang Metal.
Si el año termina en 1 la energia dominante es Yin Metal.
Si el año termina en 2 la energia dominante es Yang Agua.
Si el año termina en 3 la energia dominante es Yin Agua.
Si el año termina en 4 la energia dominante es Yang Madera.
Si el año termina en 5 la energia dominante es Yin Madera.
Si el año termina en 6 la energia dominante es Yang Fuego.
Si el año termina en 7 la energia dominante es Yin Fuego.
Si el año termina en 8 la energia dominante es Yang Tierra.
Si el año termina en 9 la energia dominante es Yin Tierra.


Norte de España = energia Yin, Agua

 

[Morzhilla]

El año termina en 5 , por lo tanto es yin madera

 

[Franz Ferdinand]

siempre se ha dicho que cuando seas padre comerás huevos, sabias palabras

 

[Mencey]

Me ha perdido mi gusto por lo excesivo y las hipérboles. No es peligrosa en si misma, pero no conviene utilizarla en la misma medida que las claras, ya que su contenido en grasa es mucho mayor. Le da sabor al huevo y aporta una gran cantidad de vitaminas, pero lo ideal es controlar su consumo para que no excedan las 4-5 yemas semanales. Con las claras podemos ir mucho más tranquilos.

Yo me como hasta 12 huevos enteros a la semana y mis análisis esta perfectos, voy a buscar un libro que hablaba de los huevos, estaba en inglés , ponía estudios en culturistas y demás atletas. La yema tiene grasa pero es HDL , no es grasa mala, esta claro que ni del aceite de oliva se debe abusar pero te puedes comer entre 10 y 15 huevos a la semana, nuestros abuelos los comían y no pasaba nada.

 

[pulga]

Yo me como hasta 12 huevos enteros a la semana y mis análisis esta perfectos, voy a buscar un libro que hablaba de los huevos, estaba en inglés , ponía estudios en culturistas y demás atletas. La yema tiene grasa pero es HDL , no es grasa mala, esta claro que ni del aceite de oliva se debe abusar pero te puedes comer entre 10 y 15 huevos a la semana, nuestros abuelos los comían y no pasaba nada.

Eso de que nuestros abuelos comían entre diez y quince huevos hay que matizarlo.

Hata que los piensos compuestos estuvieron disponibles a gran escala y se extendieron las razas modernas de gallina los huevos eran un producto de lujo, no todo el mundo podía comerlos.

De hecho hubo incluso una época durante las penurias de la cartilla de racionamiento que sólo se podían adquirir huevos con receta médica.

Una gallina rhode island red...

pone en su periodo más productivo un huevo casi cada 24 horas, y alimentada con piensos compuestos que tienen en su composición multitud de vitaminas y proteínas sintéticas extraídas del petróleo.

Roche produce esos "aditivos" para los fabricantes de piensos en grandes cantidades, son sacos de cincuenta kilos que se hacen en San Fernando de Henares para media Europa, de allí se distribuyen para los fabricantes de piensos de medio continente. No he encontrado fotos en internet de esos sacos, son unos polvos asquerosísimos que huelen fatal y que tienen una composición parecida al famoso tauritón.

Comemos petróleo, esa es la evidencia, el día que el petróleo deje de ser barato los productos alimentarios que vienen del mundo animal volverán a ser prohibitivos.

Una "pirina" (gallina del Sobrarbe), como las que tengo yo y ha tenido mi familia durante siglos...

alimentada con substancias naturales produce con suerte un par de huevos a la semana en su periodo más productivo. Y comen como mulas, bastante más que la anterior.

Mi madre me contaba de familias de mi pueblo que tenían gallinas y sin embargo jamás comían huevos ya que el dinero de su venta les era necesario para comprar productos que ellos no eran capaces de producir.

Era o comer huevos o ir descalzos y desnudos.

Las nuevas generaciones no saben lo que era el pasado, si algo han tenido en común las gentes que han vivido en Iberia es el HAMBRE.

Por supuesto la calidad de los huevos de la gallina del Sobrarbe si se la alimenta con grano y los desperdicios de la cocina es muy superior a los de la primera alimentada con plástico.

Visita "nuestro" blog de "cocina".

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[Morzhilla]

Muy interesante tu aporte, pulgapedorra. Como casi siempre.
De hecho no me habia puesto a pensar en la alimentacion de las gallinas, aunque si que era consciente de la alimentacion del ganado vacuno o el porcino; por ejemplo, aunque no consumo este ultimo.

Una pregunta, ¿y las gallinas alimentadas exclusivamente con maiz? esas que su carne y piel es amarillenta, deberiamos de estar "asustados" igualmente por los pesticidas utilizados o ultimamente, por el maiz transgenico.

 

[Mayayo]

Yo he comido aqui en Australia huevos de gallinas alimentadas unicamente con gusanos, desechos genéticos, insectos y sobras de cocina y la verdad la calidad de la tortilla es INCOMPARABLE. A pesar de los que digan Mencey y sus esbirros , los huevos de gallinas alimentadas industrialmente son caquita.

Pasa igual al comerte el pollo en si, vaya delicia. No quiero ni hablar de las frutas y las verduras cultivadas en ese estilo, el organico.


Editado: Se me olvido, Morzhilla, alimentate tambien de comidas en las que la energia fuego sea predominante, ya que la madera necesita fuego para alcanzar el equilibrio. ;)

 

[Becerro de oro]

Las nuevas generaciones no saben lo que era el pasado, si algo han tenido en común las gentes que han vivido en Iberia es el HAMBRE.

A mi me ha contado un viejo que en sus años mozos el regalo de cumpleaños eran huevos. Ni tarta ni pollas en adobo, un par de huevos fritos.

 

[pulga]

Una pregunta, ¿y las gallinas alimentadas exclusivamente con maiz? esas que su carne y piel es amarillenta, deberiamos de estar "asustados" igualmente por los pesticidas utilizados o ultimamente, por el maiz transgenico.

Ni caso, a esas gallinas les echan tintes en los mataderos una vez las despluman, de ahí las variaciones en el color de la piel.

Los pesticidas de unos años a esta parte son biodegradables, al menos en Europa, el problema es que se importan grandes cantidades de soja para consumo animal de países en los que se sigue usando el D.D.T, lindano y otras guarradas muy peligrosas.

En cuanto a los transgénicos no sabría qué decirte, no tengo ni idea de si pueden ser peligrosos o no, la verdad que creo que no. De toda la vida se han empleado mutantes en la agricultura y la ganadería, lo que pasa que hoy se hace de una forma más dirigida. Así que se puede suponer que no tienen porque ser más peligrosos que otros.

Pero no te lo puedo asegurar.

Un consejo: No consumáis productos que vengan de La India, os asustaríais de saber la reglamentación de pesticidas que tienen allí y cómo los aplican en el campo.

De Panchitolandia también son poco recomendables, aunque no tan peligrosos como los que vienen de Oriente.

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[pantahpelo]

Respecto al tema de los huevos y su coloración,
las gallinas alimentadas a base de pienso, precisan para que tengan un aspecto un poco correcto, su carne y los huevos que pongan de colorantes especiales para ponedoras y para los pollos de matadero, sino los huevos tendrían un color grisaceo, y la carne sería casi transparente por la propia condición de las granjas: aislados del sol y sin posibilidades de pìcotear una mierda.:93
Esto fue lo que me comentó en su momento un colega que trabaja en una fábrica de piensos. que algo sabrá del tema.