Señor Cojones
Frikazo
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En Burgos es costumbre comerse una buena tortilla sacromonte de vez en cuando, no los propios Burgaleses, ya advertidos desde la infancia, sino los turistas que la pidan como tapa en los bares.
Algunos pensareis que tiene buena pinta, y no os faltara razon, pero atentos a la receta..
Cocer los sesos y las criadillas bien limpios en el agua. Escurrirlos, quitar la piel muy bien y picarlos. En una sartén freír las patatas peladas y cortadas en gajos. Batir los huevos, añadir los sesos y criadillas, las patatas, los guisantes hervidos, el jamón, el chorizo picado y los pimientos morrones en tiras, sazonar . En una sartén con un poco de aceite pochar los ajos fileteados y añadir el preparado anterior, remover al principio, dorar por ambos lados
Para los menos duchos, CRIADILLA = COJONES TOREROS
Algunos pensareis que tiene buena pinta, y no os faltara razon, pero atentos a la receta..
Cocer los sesos y las criadillas bien limpios en el agua. Escurrirlos, quitar la piel muy bien y picarlos. En una sartén freír las patatas peladas y cortadas en gajos. Batir los huevos, añadir los sesos y criadillas, las patatas, los guisantes hervidos, el jamón, el chorizo picado y los pimientos morrones en tiras, sazonar . En una sartén con un poco de aceite pochar los ajos fileteados y añadir el preparado anterior, remover al principio, dorar por ambos lados
Para los menos duchos, CRIADILLA = COJONES TOREROS