Tools of the trade
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Tengo el pobre más subido que nunca.
Se lo pediré a los reyes majos pa que me salga gratis.
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Cocina Cocineros
- Iniciador del tema Desmond Humes
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Tools of the trade
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A mi pareja le da yuyu. Hace años traje la de mi madre para que viera como funciona, le entró mal rollo lo del pito y acabó abriéndola. Salió la tapa disparada hacia un lado y casi decapita al perro, suerte que éste estaba acostumbrado a los misiles a traición y tenía los reflejos entrenados.
Este año me he decidido y viene a casa sí o sí. La olla, digo.
Este año me he decidido y viene a casa sí o sí. La olla, digo.
Tools of the trade
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Tiboroski rebuznó:
Como que presuntamente?
Tambiên dudáis de tatiana?
Died & Risen
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tatianabr rebuznó:Si vieras la de mps que me han mandado preguntandome que si soy un travelo brasileño...
Si alguno de ellos forochatea por aquí, deberías hacérnoslo saber, para escarniarlo un poco.
Tools of the trade
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¿Has puesto tus tetas aquí?
Yo tendría que usar spoilers.
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Died & Risen
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Tiboroski rebuznó:
tatianabr rebuznó:
Ergo Tiboroski miente (salvo demostración), ergo él debió ser uno de los que acechó a Tatianabr. Ergo se merecería que entre lo ataran de pies y manos a una columna corintia, le colocaran un abrebocas y le hicieran tragar un kilo y medio de azúcar blanquilla a cucharadas soperas.
tatianabr
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Died & Risen rebuznó:
Tiboroski es un caballero y que yo recuerde jamás me ha emepeado. Yo creo que el motivo de la mentira ha sido por incitar a que tools se despelote en público, por eso de la competitividad femenina. Me tenía que haber callado, que lo mismo hoy veiamos tetas y todo
Died & Risen
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tatianabr rebuznó:Tiboroski es un caballero y que yo recuerde jamás me ha emepeado. Yo creo que el motivo de la mentira ha sido por incitar a que tools se despelote en público, por eso de la competitividad femenina. Me tenía que haber callado, que lo mismo hoy veiamos tetas y todo
La caballerosidad de Tiboroski no la pongo en duda. La tuya tampoco, of course. Bueno, a ver si aparece el Tools y nos enseña algo...
Y fuera ya del forochat.... pues eso, cocineros.... A mi me sigue molando el arguiñano, qué quieres que te diga...
Desmond Humes
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Tiboroski rebuznó:
Te contesto aquí, que en el fondo para cosas de este tipo también es el hilo, como pone el post inicial(creo).
Lo de fregar cacharros no era literal, simplemente un ex moderador de esta casa me estaba mandando a fregar cacharros en otro hilo, y haciendo burla de la profesión en general. No sé lo tengo en cuenta, más cera se ha llevado él.
Sin embargo lo de fregar cacharros no va nada desencaminado. No solo cacharros; barrer, fregar, limpiar hornos, máquinas, paredes, suelos... Normalmente en las cocinas es algo comunitario y tarea de equipo.
Lógicamente en medio de un servicio con muchos comensales los cocineros cocinan y la o los que friegan pues friegan. Cuando el servicio es aún más estresante, pues hasta los que friegan colaboran en la cocina y luego, terminada la hora punta, la cocina suele echar una mano con el fregoteo.
De lo contrario muchas veces los que friegan aún estarían quitando los fondos quemados de las potas en medio de la madrugada.
Y al contrario, muchas veces cuando hacen falta manos en la cocina se agradece que todo el mundo ayude y colabore, aunque no sea específicamente su función.
Es que tiene lógica y sentido común. De no hacerlo así, haría falta contratar un extra para ayudar en la cocina en las horas más estresantes, y otro extra para fregar cuando se acabe el servicio.
Percibo que últimamente la gente tiene una imagen de las cocinas en las que piensa que se trabaja con disciplina y sistema militar, donde nadie hace nada que no le corresponda, y se le deba obediencia y sumisión al superior, cuando es más bien todo lo contrario.
Si hablamos del Ritz o grandes hoteles pues ya hablamos de otro organigrama, en el que para empezar, el jefe de cocina no fríe ni un huevo ni se mancha la ropa ni por casualidad.
De todas maneras hay más gente aquí que ha trabajado en cocinas y podrá estar de acuerdo o no con lo que digo, al fin y al cabo suerte o por circunstancias yo he trabajado relativamente mucho tiempo en pocas cocinas distintas, cuando quizá lo normal es estar menos tiempo en un mayor número de locales.
En cuanto a las foreras, pues no os quepa duda de que son del género femenino. Las que tienen rabo suelen pescar por otros foros, por aquí no suelen venir
Desmond Humes
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Filimbi rebuznó:
Sí señor, formado en la escuela de hostelería de Asturias, la del parque San Francisco, donde la fuente del caracol y el kiosko. Ya debe de estar cerrada pero los locales y el restaurante siguen allí, no sé para que lo utilizarán.
Desmond Humes
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Los partidos que emite la televisión del Principado se ven online, los de telecable también. Twitter, el foro oviedista... Y cuando toca un partido y estoy currando, se pone el movil en silencio en una esquina entre la mesa y la pared y se va echando un ojo al partido, aunque sea a tamaño pantalla de móvil. Con la F1 lo mismo.
Desmond Humes
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Filimbi rebuznó:
Hotel pequeño y bueno. Con buenos turnos y con buen ambiente. Trabajar en una cocina con buen ambiente es muy importante. Todo el mundo colabora, se trabaja con la música que nos gusta de fondo, sabes que nadie te va a pisar la manguera, un día se deja salir antes de tiempo a uno, sabiendo que otro día te tocará a tí... Compañerismo y respeto. Como le gusta a Rubén.
Kokillo
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Desmond Humes rebuznó:Sí señor, formado en la escuela de hostelería de Asturias, la del parque San Francisco, donde la fuente del caracol y el kiosko. Ya debe de estar cerrada pero los locales y el restaurante siguen allí, no sé para que lo utilizarán.
Me encantaba ese sitio de pequeño. No he vuelto a ver un parque parecido, o es un recuerdo lejano que me hace imaginar otra cosa.
Tools of the trade
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Qué suerte. Donde yo curraba se hacía esto, pero cuando la de los platos pasaba al cuarto frío se enseñoraba. Ni te cuento el día que por lo que fuera acababa en el pase.
EDITO:He leído José Andrés y me he acordado de uno de sus hermanos, Mariano. Lo tuve de jefe un año, un tío de puta madre, muy buena persona y un tipo muy curioso de ver cuando se le iba la olla. Un día le dijo al Director que no podía trabajar con inútiles como él y se piró. Años más tarde lo vi en un Espańoles por el mundo. Llevaba un restaurante en Abu Dhabi, típico español, el único que podía vender jamón. Un crack.
EDITO:He leído José Andrés y me he acordado de uno de sus hermanos, Mariano. Lo tuve de jefe un año, un tío de puta madre, muy buena persona y un tipo muy curioso de ver cuando se le iba la olla. Un día le dijo al Director que no podía trabajar con inútiles como él y se piró. Años más tarde lo vi en un Espańoles por el mundo. Llevaba un restaurante en Abu Dhabi, típico español, el único que podía vender jamón. Un crack.
Tiboroski
Nuestro hombre en París
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3 estrellas Michelin para DiverXo (David Muñoz)
El restaurante DiverXO devuelve a Madrid al club de las tres estrellas Michelin - Noticias de Sociedad
Hará un par de años estuvieron a punto de invitarme a comer ahí, pero como la lista de espera era larga, al final quedó ahí la cosa...
El restaurante DiverXO devuelve a Madrid al club de las tres estrellas Michelin - Noticias de Sociedad
Hará un par de años estuvieron a punto de invitarme a comer ahí, pero como la lista de espera era larga, al final quedó ahí la cosa...
