Cocina PORQUERIAS COMARCALES

[Monstroid]

Me trajeron una el verano pasado de patata, de un pueblo del valle del jerte, no recuerdo el nombre, y me dijeron que era de un tipo de morcilla que no llevaba nada de carne. Existe eso ?

Sí, se llama farinato. Pero creo que llevar lleva manteca de cerdo.

 

[Refugiado]

Sí, se llama farinato. Pero creo que llevar lleva manteca de cerdo.

Recuerdo haber leído a algún forero o forera que dijo que los hacía en casa. Me llamó la atención porque el nombre me recuerda a un compuesto químico (aplique 50 mililitros de farinato disuelto al 25% para quitar el óxido de sus escaleras).

 

[Perrino Chico]

Nunca he sido muy fan del farinato, pero no me suena que sea parecido a las morcillas patateras. Me suena que eso es para comer en fresco, mientras que la morcilla se puede curar.

 

[Desmond Humes]

Bandeja paisa:

Típico de Antioquia.
Alubias, arroz, huevo, chorizo, @Morzhilla, plátano frito, carne picada, chicharrón, arepa, y aguacate.
Acompañar con un buen jugo, aguapanela, o cerveza local