Depende, si es hígado lo compro a filetes y me lo como a bocaos, si no pues burger.
Por raro que parezca la carne cruda es bastante blanda, o mejor dicho, fácil de comer, no hay más que ver un chuletón con algo de calidad que si te lo comes muy muy poco hecho* se deshace en la boca, si te pasas de punto es la suela de un zapato.
*Un chuletón poco hecho literalmente significa que la capa exterior la carbonizas y el interior está crudo. Si te lo comes así eres un alfa, si te saltas el tedioso proceso de pasarlo por la plancha la vecina del piso de arriba te deja de hablar y te dice que por favor dejes de hablar con sus hijos o llamará a la policía. Le pregunté que si fuéramos las últimas personas de la tierra si se liaría conmigo, me dijo que ni en un millón de años, y yo le dije que quien me lo iba a impedir.