Un superávit calórico es necesario para ganar fuerza también. Y se gana peso, porque se gana densidad muscular. Entrenando en el rango de bajas repeticiones y observando la reacción del cuerpo, se puede afinar bastante para no tener que cambiar de pantalones cada mes. A partir de cierto punto, claro, cierta ganancia de músculo es normal y necesaria cuando se está muy delgado.
En el tema de entrar en categorías de peso, es casi igual, se entrena por mejorar fuerza y para el pesaje se hace alguna burrada de turno para perder agua. Mantenerse toda la temporada dentro de la categoría es menos productivo, se ha demostrado por activa y por pasiva que se compite mejor si se apura con el agua y no con el "peso" en general.