FUMANCHU
Frikazo
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Las venden cocidas y envasadas al vacio listas para abrir el paquete y comertas.
Las lenguas de pato son un manjar tambien.
El grandioso y excelso hilo de la CARNE
- Iniciador del tema Morzhilla
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Las lenguas de pato son un manjar tambien.
thorndoski
Asiduo
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Son difíciles de encontrar por varias razones, les pasa como a las chapinas de cordero, poca cantidad por animal y ser una pieza poco conocida y a la vez apreciada. Un manjar poco conocido, como la carrillera en los pescados, la parte más fina y exquisita de todo el pez.
La industria no los mete en su producción por no haber demanda, y la que hay va más por zonas y a nivel más casero, digamos.
¿A que pollo le quitas la cresta si se sacrifican cuando aún no son animales maduros y ese apéndice aún no se ha desarrollado?
Mirad que cresta y orejillas tiene el bicho. Raza
autóctona.
Última edición:
matriarcado
Forero del todo a cien
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Me han ofrecido carne de conejo de campo, puritito salvaje, pero no sé, me da reparo por si tiene alguna enfermedad. (Mixomatosis por ejemplo)
Ya sé que aquí no debe haber muchos veterinarios profesionales que me den un verdadero criterio inteligente pero ¿la consumiríais vosotros si está bien cocinada y se le quitan las entrañas?
Última edición:
Morzhilla
Muerto por dentro
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Me han ofrecido carne de conejo de campo, puritito salvaje, pero no sé, me da reparo por si tiene alguna enfermedad. (Mixomatosis por ejemplo)
Ya sé que aquí no debe haber muchos veterinarios profesionales que me den un verdadero criterio inteligente pero ¿la consumiríais vosotros si está bien cocinada y se le quitan las entrañas?
Yo he comido conejo cazado por mi tio del que te encuentras perdigones. No fear
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Yo me encargaba principalmente de comer, no de lo demás, ni puta idea. Las patas no eran muy pequeñas, pero las crestas segurísimo que eran más pequeñas que las de ese Chad de pollo de la foto. A lo mejor era otro apéndice del mismo tipo, pero bueno estaba.¿A que pollo le quitas la cresta si se sacrifican cuando aún no son animales maduros y ese apéndice aún no se ha desarrollado?
Mirad que cresta y orejillas tiene el bicho. Raza
Ver el archivos adjunto 140088
No pondría la mano en el fuego, pero la verdad es que cuando se ponen enfermos se les pone muy mala cara, en los ojos se les notaba un montón. Si lo ves vivo o recién sacrificado ya puedes tener una pista. En mi familia los conejos criados eran para las personas y los conejos salvajes para los perros, que los cazan ellos con maniobras de equipo, uno corre y otro sale al cruce, da gusto verlo.Me han ofrecido carne de conejo de campo, puritito salvaje, pero no sé, me da reparo por si tiene alguna enfermedad. (Mixomatosis por ejemplo)
Ya sé que aquí no debe haber muchos veterinarios profesionales que me den un verdadero criterio inteligente pero ¿la consumiríais vosotros si está bien cocinada y se le quitan las entrañas?
Si de verdad dudas si un animal puede estar enfermo, ni entrañas ni cocción, no te lo comas y punto. O vas con todo o te come el miedo, no hay término medio que valga.
thorndoski
Asiduo
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Me han ofrecido carne de conejo de campo, puritito salvaje, pero no sé, me da reparo por si tiene alguna enfermedad. (Mixomatosis por ejemplo)
Ya sé que aquí no debe haber muchos veterinarios profesionales que me den un verdadero criterio inteligente pero ¿la consumiríais vosotros si está bien cocinada y se le quitan las entrañas?
Las enfermedades en liebres y conejos son muy evidentes, si además te lo ofrecen cazadores que conocemos bastante bien el estado de salud de la cabaña de animales que manejamos, estaría tranquilo. @laeas es un sanguinario asesino de fauna y lo sabrá mejor.
Otra cosa es que te guste, a mi el de campo no demasiado, por eso no les disparo. Alguna vez para hacerlo en escabeche si es joven y tengo antojo.
Caseros siempre han criado familia y vecinos, y eso en ajo cabañil o fritico con tomate está pa llorar. O el tradicional arroz con coñejo los domingos.
De campo prueba a hacerte algún guiso, al desollarlo fíjate si el disparo va muy abierto y retira si queda algún perdigón suelto, verás la herida. Tira la parte donde lleve el disparo y trocea.
miliu
Cronista Alanordista
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Recuerdo de crío que mi abuela usaba las patas y tal para los caldos, ahora no sé si en algún lado te las venderían. Igual hasta está prohibido, vete a saber.
laeas
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Me suena que en Pollos Planes te sirven del pollo lo que tú quieras.
Serás maricón, que no te gusta el conejo o la liebre porque sabe fuerte
Vaya cazador.
@matriarcado, ná, cuando lo despellejes tú tienes que ver que está sano, que no tiene zonas de la carne tirando a verduzcas o que tenga la piel limpia, sin zonas peladas como cuando tienen la sarna ni los ojos hinchados como cuando tienen mixomatosis. Y todas las vísceras fuera, no dejes ni higado, riñones ni corazón, porque también pueden tener la vírica que les peta el higado.
Y a comer, coño, que están bien buenos.
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Las patas de pollo se venden sin problema. Alguna vez las he traído a la tienda en bandejas de medio kilo o así. Vienen blancas como sobaco de novicia, no sé qué les harán.
No se vendían mucho así que dejé de traerlas, pero la que las gastaba me lo pregunta casi todas las semanas.
No se vendían mucho así que dejé de traerlas, pero la que las gastaba me lo pregunta casi todas las semanas.
Frutero enmascarado
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La carne de vacuno de alla es ternera hiperinsipida. A mi no me compensaba comprarla por el precio y porque me regalaban carne de alce.
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DerekAndTheDominos
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Yo solo con ver un torrezno me pongo ultracachondo. Creo que es la delicia más grande que me he llevado a la boca y sin embargo, con lo fáciles de hacer que son, no los tienen en casi ningún bar y en los que tienen, muchas veces no saben ni hacerlos, joder.
Veterano
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Coño, buen sitio en el que compras. Los conozco.
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Ciertamente no conozco el sitio ni sé si serán buenos, simplemente es que son compañeros míos y los he conocido, a los dueños, alguna vez en alguna reunión. Si es que estás en el pueblo de tu mujer, claro.
Morzhilla
Muerto por dentro
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El pueblo de mi mujer es mi pueblo, las casas de nuestros abuelos estan a menos de 100 metros de distancia. La de la tienda esta, no se si la conoces o no, tambien es familia de una de las mejores amigas de mi mujer.
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Sí conocí una vez a los dueños de la tienda, hace tiempo y no me acuerdo de los nombres pero sé que los conocí. Si vuelvo a coincidir con ellos ya les preguntaré por ti a ver qué tal eres como cliente, si das mucho por culo y esas cosas que nos preguntamos los tenderos
También conozco a un @topbox local que es sobrino de mi hermano, lo digo por si te ponen alguna multa o te cachean en la calle que sepas que también es cosa mía.
Morzhilla
Muerto por dentro
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Sí conocí una vez a los dueños de la tienda, hace tiempo y no me acuerdo de los nombres pero sé que los conocí. Si vuelvo a coincidir con ellos ya les preguntaré por ti a ver qué tal eres como cliente, si das mucho por culo y esas cosas que nos preguntamos los tenderos
También conozco a un @topbox local que es sobrino de mi hermano, lo digo por si te ponen alguna multa o te cachean en la calle que sepas que también es cosa mía.
Pero si apenas paro por ahi hombre.
miliu
Cronista Alanordista
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Cuando veo este papel y estas cosas me recuerda a tiempos de antaño:
¿Quién da la vez?
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